Ricetta macrobiotica improvvisata: Miglio ai broccoli

Ecco un pasto vegetariano completo e nutriente. A volte fa bene alternare la pasta o il riso con altri cereali, come per esempio il miglio, il farro o l'orzo. Il miglio è forse il cereale meno conosciuto in Italia, in quanto non fa parte della tradizione culinaria come gli altri due cereali. Invece è facile e relativamente veloce da preparare. Si cucina come la pasta, in abbondante acqua leggermente salata per mezz'ora circa, scolandolo alla fine.

Per questa ricetta ho insaporito il miglio con 2 cucchiai di salsa di soia e ho aggiunto i broccoli cucinati a vapore in precedenza. Si può anche insaporire a piacimento con un soffritto di cipolle e aglio e/o qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Il miglio decorticato si trova oramai anche all'ipermercato, meglio se biologico.

E' ricco di vitamina A, proteine, grassi, fosforo, magnesio, ferro.

E' ideale da consumare d'inverno, in quanto riscalda. E' buono anche nel minestrone.

Nutriente e vitalizzante, è consigliato a chi si sente indebolito.

Mostra d'arte e di solidarietà

Da 12 a 27 febbraio, Udine / Mostra d’arte e di solidarietà

Da sabato 12 a domenica 27 febbraio presso lo Studio Proposte d’Arte di via Pracchiuso 33 saranno esposte le opere, donate da 18 artisti, che verranno messe in palio come premi della lotteria di beneficenza a favore della Scuola dell’Amicizia per i bambini tuareg del Mali.

L’inaugurazione della mostra avverrà sabato 12 febbraio alle ore 17.00 presso lo Studio Proposte d’Arte.

I biglietti della lotteria sono disponibili presso il CeVI, via Torino 77, la Bottega del Mondo, via Treppo 10, lo Studio Proposte d’Arte, via Pracchiuso 33, e nei locali di via Pracchiuso.

Gli orari di apertura dello Studio Proposte d’Arte sono i seguenti:

martedì, giovedì e domenica ore 10.00-12.00 (domenica 13 febbraio aperto anche nel pomeriggio), sabato ore 17.00-19.00

lunedì 14 febbraio aperto tutto il giorno.

L’estrazione della lotteria avverrà sabato 26 febbraio alle ore 17.00 presso la sede della mostra.
L’iniziativa è realizzata con il sostegno di Essere Gioia Associazione per i Valori dell’arte e CeVI.

Per maggiori informazioni

tel: 0432 548886
e-mail:mailto:info@cevi.coop

web: www.cevi.coop e www.esseregioia.it

Zuppa di avena e fagioli allo zenzero

Oggi ho deciso di rischiare ed inventare una nuova ricetta con ciò che c'è in casa. Avevo dei fagioli borlotti e dell'avena integrale già cucinati in frigo. Mi piacciono molto i sapori orientali: il curry, la salsa di soia e soprattutto lo zenzero. Volevo preparare qualcosa che scaldasse il cuore, vista la giornata uggiosa: una bella zuppa calda.

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

2 tazze ca di avena integrale cotta (ma orzo o farro vanno sicuramente bene lo stesso) nel liquido di cottura (100 g ca cruda)

2 tazze ca di fagioli borlotti cotti coperti dal liquido di cottura

trito di verdure: 1/2 cipolla, 1 piccolo porro, 2 carote, 1 gambo di sedano con foglie

salsa di soia shoyu (1-2 cucchiai secondo i gusti)

curry

zenzero fresco (un piccolo pezzo di 1 cm x 1 cm ca tritato finemente)

olio d'oliva extra vergine

brodo vegetale granulare qb

Soffriggere le verdure nell'olio d'oliva 2 minuti, aggiungere lo zenzero tritato, il curry, la salsa di soia e poca acqua, e lasciare stufare per una decina di minuti a pentola coperta, aggiungere infine i cereali e i fagioli, il brodo granulare(o sale) e proseguire la cottura per altri 10 minuti. ca.